たくさんのいろいろな方々のお世話になり
料亭『新 遊膳』が誕生しました。

ただ単純に、古くなった所を新しくするということかもしれないけれど、いろいろな思いが交錯し、いろんな方々のパワーの結集で生まれた料亭です。

表現はおかしいかもしれませんが、
かわいくてしかたがない…我が子のような場所。
建築家の先生はもちろん、お休み返上で毎日、真剣に、汗だくで工事をしてくださったたくさんの職人さん。建具屋さん、塗装やさん、電機屋さん…。

料理を考える料理長、サービススタッフ。
オープン初日は時計をみる暇もなく、とにかく必死だった貴方たち。それでも笑顔で頑張ってくれていました。

だから、お客様に見てもらいたい。ここで、素敵なひとときを過ごしてもらいたい。ここで、感動して頂きたい…
本当にそう思います。

毎日信じられない位、あわただしくすぎてゆきますが、お世話になっている、いろんな方々に感謝を忘れず、前進あるのみ♪

皆様これからもよろしくお願いいたしますm(__)m

…遊膳オープンで思ったこと

女将 山口由紀