個止吹気懐石│料理・飲料│あわら温泉(芦原温泉)グランディア芳泉【公式HP】

別邸Villa

別邸 個止吹気亭べってい ことぶきてい

全室禁煙・冷蔵庫インクルーシブ

越前の新鮮な海の幸と山里の旬の恵みを、一品一品繊細に。

一客一亭の贅をつくしたおもてなし

個止吹気亭は、素材・盛り付け・器のすべてが、大切な方との語らいに華を添えます。
お部屋または小宴会場でごゆるりと越前の恵みをご堪能ください。

・地元の食材にできるだけこだわったお体にやさしい目にも美しい懐石料理です。

・出来るだけ美味しい状態でお召し上がって頂けるよう、個止吹気亭専用厨房にて、専任の料理人が手掛ける月替わりのお献立をご提供致しております。

・お部屋食が基本ですが、ご希望のお客様には、個止吹気亭にございます、お庭に面した宴会場(限定3か所)(椅子テーブル対応可)や、本館の椅子テーブル式の個室料亭「料亭遊膳」にてお食事をお召し上がり頂くこともできます。(要予約)

御献立

霜月

※「11月9日(土)」からのメニューになります。

旬菜盛り 若狭河豚煮凍り 割ポン酢 浅葱 子持鮎煮浸し 厚焼 海老キャビア 胡桃豆腐 生雲丹
柿白酢掛け 唐墨紅芯大根
海の恵み 寒八 中とろ 甘海老 赤烏賊
のどぐろ焼霜 泡醤油 炭塩
御椀 帆立真丈 白木耳 紅葉人参 うぐいす菜 松葉柚子
地の名産 若狭牛味噌柚庵焼き 里芋クロケット 蓮根煎餅
酢物 せいこ蟹 胡瓜 海草 レモン
福井名物 手打ち越前おろし蕎麦
揚げたて 若狭河豚梅肉揚げ 雲子磯部揚
食事 秋鮭御飯
香の物 赤味噌仕立 香物盛り合わせ
果物 林檎のムース 洋梨 シャイン 渋皮栗
別邸 個止吹気亭宿泊ロイヤルスイート 部谷総料理長プロデュースの日

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