在壽亭，食材、擺盤和餐具都為您與您所愛的人的談話增添了魅力。
在您的房間或我們的小宴會廳享受越前的祝福。
・盡可能使用當地食材製作的對身體溫和又賞心悅目的懷石料理。
・每月在壽亭的專用廚房提供由全職廚師準備的菜單，讓您盡享美味。
・一樓花園套房，房內用餐
・2樓舒適套房包廂壽
根據人數可能會有所變動。地點將由我們酒店決定。
五月特餐菜單
| 季節性的東西 |
蒸鮑魚、烤茄子、艾草豆腐、鮮海膽、嫩玉米、飛魚湯凍 我們將鮑魚煮至軟嫩，並與新鮮海膽和艾草豆腐混合在一起。 搭配我們特製的飛魚湯凍一起享用。 |
|---|---|
| 時令蔬菜拼盤 |
白豆腐佐蕨菜和舞茸菇、枸杞、杏仁、松風雞、鰹魚蛋、芝居蝦、紅燒鴨胸、鳶尾花茶、溏心章魚、芥末、海鞘鹽焗內臟、酸橘、醋味噌醬螢魷魚壽司 我們選用來自海洋和山脈的精心挑選的食材。 我們特別注重使用美味的當地食材，但我們也從世界各地採購美味食材，並為您烹調美食。 |
| 碗 |
香魚佐葛粉、福地雞雞蛋豆腐、海蓬子、水盾、醃梅醬和柚子碎。 這道菜將用福地雞雞蛋製成的雞蛋豆腐與香魚結合在一起。 品嚐由枕崎產的乾鰹魚片和北海道白口濱產的海帶精心製作而成的美味。 |
| 大海的饋贈 |
琥珀魚、中脂肪鮪魚、福井鮭魚、甜蝦、北陸醬油、海膽醬油、炭鹽、醃梅醬、小黃瓜炸餅 紫蘇葉、花穗、葫蘆狀山藥、蘿蔔、色彩繽紛的鯉魚蔬菜、海萵苣、石斑魚、海膽 我們的特製海膽醬油與各種刺身都很搭。 老闆娘推薦的是“Landlady Dry”和“Kokuryu”，兩者很相配。 |
| 土特產 |
若狹牛肉炭烤，佐蕃薯、綠葉蔬菜、若狹風味甜鯛魚、鯔魚籽粉和嫩桃 將A5等級的若狹牛肉低溫烹調並以炭火烤肉。 主廚推薦「鬼作三郎絞」和「時白」。 |
| 越前特產 |
越前蕎麥麵配酢橘（日本柑橘）口味 使用福井縣小野市產的蕎麥進行碾磨。請享用主廚嚴選的高湯。 |
| 現炸的 |
蝦醬佐蓮藕、竹筍、萊姆、越橘（一種野生蔬菜）和松露鹽。 鮮甜的蝦仁與魚糜混合，夾在加賀蓮藕片之間。佐以鬆露香鹽享用。 |
| 米 | 黑喉海鱸魚飯，配上牛蒡根、切碎的蔥和芝麻，用鍋子烹調而成。 |
| 碗 | 用紅味噌做的 |
| 香料 | 拼盤 |
| 水果 | 有趣的甜點 |
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