壽懷石料理│美食│蘆原溫泉（Awara Onsen）Grandia Hosen【官方網站】

來自越前的新鮮海鮮和來自山村的時令食材，一一精心準備。

一位客人的豪華款待

在壽亭，食材、擺盤和餐具都為您與您所愛的人的談話增添了魅力。
在您的房間或我們的小宴會廳享受越前的祝福。

・盡可能使用當地食材製作的對身體溫和又賞心悅目的懷石料理。

・每月在壽亭的專用廚房提供由全職廚師準備的菜單，讓您盡享美味。

・一樓花園套房，房內用餐
・2樓舒適套房包廂壽
根據人數可能會有所變動。地點將由我們酒店決定。

菜單

文月特別菜單

季節性的東西	海膽琥珀豆腐，蝦，迷你秋葵，海葡萄，美味高湯，撒上柚子福地豆腐裡塞滿了海膽，包裹在美味的高湯凍中，並用銀葉裝飾，帶來清爽的口感。
時令蔬菜拼盤	蒸鮑魚、長島素麵、越前海蘊醋、煮星鰻、星鰻籽燉菜、秋葵、鴨肉、玉米、玉米菇類、西瓜醋、嫩桃酒、鹽醋海鞘我們使用從海洋和山區精心挑選的食材。我們對當地美食特別講究，但也會從世界各地訂購美味的食材進行烹飪。
碗	Hamoha Mahatake Junna 加賀新蓮根胡蘿蔔柚子將若狹斑的美味封存在醬料裡。請盡情享用枕崎產的乾鰹魚片和北海道白口濱產的真昆布的精選美味。
大海的饋贈	石鰈、烤軟凍魚、竹莢魚、甜蝦、蓮藕、花頭、紅山藥莖、田雞黃瓜、海膽醬油、炭鹽、萊姆、梅肉、鮑魚殼、豬肝醬油海膽醬油適合搭配各種刺身。比目魚推薦搭配梅子醬、炭鹽醬或指橙醬。老闆娘推薦搭配「老闆娘辣醬」或「黑龍醬」。
土特產	炭火烤若狹牛肉、烤鰻魚、初上、夏季蔬菜乳酪田樂、山海膽將A5等級的若狹牛肉低溫烹調並以炭火烤肉。五品若狹牛慢火炭烤。主廚推薦「紀作三郎絞肉」和「土岐白津」。
福井特產	手工醋蕎麥麵使用福井縣小野市產的蕎麥進行碾磨。請享用主廚嚴選的高湯。
熱菜	玉米炒菜、梅子炒星鰻、檸檬、番茄青串、松露鹽用紫蘇葉和梅子包裹的當季星鰻。玉米配炸天婦羅和松露鹽。
米	香魚生薑虎杖飯
大部頭碗	用紅味噌做的
泡菜	拼盤
水果	有趣的甜點