壽懷石料理│美食│蘆原溫泉（Awara Onsen）Grandia Hosen【官方網站】

來自越前的新鮮海鮮和來自山村的時令食材，一一精心準備。

一位客人的豪華款待

在壽亭，食材、擺盤和餐具都為您與您所愛的人的談話增添了魅力。
在您的房間或我們的小宴會廳享受越前的祝福。

・盡可能使用當地食材製作的對身體溫和又賞心悅目的懷石料理。

・每月在壽亭的專用廚房提供由全職廚師準備的菜單，讓您盡享美味。

・一樓花園套房，房內用餐
・2樓舒適套房包廂壽
根據人數可能會有所變動。地點將由我們酒店決定。

菜單

睦月特別菜單

季節性物品	蟹肉、蟹味噌、竹醃小鯛魚、蘿蔔1000顆、小黃瓜、黃醋、薑醋竹醃的時令蟹肉和小鯛魚配以福地雞蛋製成的黃醋。
時令蔬菜拼盤	白子豆腐、蒸海膽、高湯涼粉、煮若狹川豬肉、冷凍芽菜、鯛魚、山藥、海參、三葉。鳥松式厚烤蛋蝦魚子醬我們使用從海洋和山區精心挑選的食材。我們對當地美食特別講究，但也會從世界各地訂購美味的食材進行烹飪。
碗	甜蝦新條、笹蘿蔔、松葉柚子、墨金箔、日本芥菜、雨夾雪風格這是在魚糜中捕捉福井縣甜蝦風味的傑作。享受枕崎產的鰹魚片和北海道白口濱產的真正海帶的獨特風味。
大海的饋贈	冷鰤魚、中脂鮪魚、甜蝦、魷魚、海膽、鯛魚、鯊魚肝捲、柑橘果凍、黛安娜指檸檬、炭鹽、梅肉、煙燻醬油冷鰤魚和中脂鮪魚，配上大量芥末和煙燻醬油。我們建議使用李子肉來烹調魷魚和海膽，使用木炭鹽或手指酸橙來烹調甜蝦。老闆娘推薦的是“Landlady Dry”和“Kokuryu”，兩者很相配。
土特產	炭烤若狹牛、野海膽、松露、野狗黑、柚子燒、myogari A5級若狹牛肉採用低溫烹調並在木炭上烤製，野狗黑則採用特製的柚子香味醬汁進行烤製。主廚推薦「喜作三袋絞」和「時白」。
名品	越前批發蕎麥麵、蔥花、鰹魚片
汽	白子丸、魚翅、蓮藕麻糬、鮭魚子、油菜花、柚子柚子最後配上魚精和蓮藕麻糬，搭配鮭魚翅和鮭魚子。
米	精工蟹飯、薑、三葉草
大部頭碗	用紅味噌做的
泡菜	拼盤
水果	有趣的甜點