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Grandia Hosen 行政总厨 Tamotsu Heya
在和歌山出生长大，在箱根受训，日本海的海鲜和越前的蔬菜对我来说是一次全新的邂逅。每一天，我都在想着能带出食材原本味道的菜肴。
我们有大约 XNUMX 名不同性别、年龄和技能的工作人员，我们正在协调他们，以便我们可以面对美味佳肴。年轻的工作人员很多，所以我对选料和做菜的过程很讲究，希望能在回忆自己培训的日子的同时，将味道和技术传承下去，鼓励每一位工作人员发挥自己的才能。自己的特点。
为了精通厨艺，我敢于将视野开阔到厨艺以外的领域，时刻觉察到美食的进一步拓展。
我愿继续投身于烹饪事业，不忘初心，不忘初心。
请尽情享用我们的菜肴。
XNUMX
箱根“强罗花坛”本馆总厨
从XNUMX年
Grandia Hosen 行政总厨
XNUMX年
福井食品博览会在荷兰阿姆斯特丹大仓酒店举行
XNUMX 年 XNUMX 月
获得单级烹饪技师
XNUMX 年 XNUMX 月
获得清酒品尝师资格
XNUMX 年 XNUMX 月
初级蔬菜侍酒师获取等
XNUMX年
第29届技能大奖日本料理银奖
出生于福井县。
在京都接受培训后，他加入了 Grandia Hosen。
XNUMX年就任寿亭的主厨。
奈良县出身。
与主厨 Heya 一起穿越箱根强罗花坛
分配给Grandia Hosen。
XNUMX年任主楼主厨。
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